【イタリアスイーツ】至高の味で贅沢なひととき◎コーヒージェラート-Coffee gelato-

Food presentation

　イタリア発祥のアイスで洗練されたデザートタイムを◎美味しくてすっきりとしたコーヒー＆チョコチップフレーバーのジェラートです

　材料

  • 牛乳　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
  • 生クリーム　　　　　　　　１００ｃｃ
  • グラニュー糖　　　　　　　３０ｇ
  • インスタントコーヒー　　　２～４ｇ
  • チョコチップ　　　　　　　適量
  • レモンバーム　　　　　　　適量

　作り方

１．ボウルに牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。ミルクパンの中にボウルの中身を入れます。ミルクパンを中弱火にかけて、木べらなどで中身をゆっくりと混ぜ続けてグラニュー糖を溶かし、沸騰直前になったら火を止めます。

２．氷水を入れたボウルにミルクパンの底をあてながら、中身を静かに混ぜて熱を冷まします。ジップロックの付いたフリーザーバックに中身を注ぎ入れて、冷凍庫で2時間辺り冷やします。ジェラートがある程度固まった状態になっていたら、インスタントコーヒーを小さじ１～２辺りの少量のお湯で溶いて常温で冷ましたものを作ります。

３．フリーザーバックを冷凍庫から取り出して揉みほぐした後に（布巾越しにほぐすと、手が冷えずに済みます）、用意しておいたコーヒーをジェラートに加えてスプーンなどで混ぜ合わせます。再びジェラートを冷凍庫で冷やして、１～２時間ほど冷やします。冷やし固めてほぐすのを３回ほど繰り返します。この工程で食感がなめらかになります。

４．出来たジェラートにチョコチップを加えて混ぜ合わせ、グラスなどに盛り付けます。仕上げにレモンバームをジェラートに飾りつけて完成です。

盛り付けポイント

◆＜アレンジ＞すっきりとした後味のコーヒージェラートなので、グラスに幅が広めのストローを入れて、フローズンドリンクのように飲んでお楽しみいただくこともできます。

　　English translation

Ingredients

  • 200cc of milk
  • 100cc of heavy cream
  • 30g granulated sugar
  • Instant coffee 2-4g
  • Chocolate chips (appropriate amount)
  • Lemon balm (appropriate amount)

How to make it

1. In a bowl, combine the milk, heavy cream, and granulated sugar, and mix well with a whisk. Pour the contents of the bowl into a saucepan. Place the saucepan over medium-low heat, and continue to stir slowly with a wooden spoon or similar utensil until the granulated sugar dissolves. Remove from heat just before it boils.

2. Place the bottom of the saucepan in a bowl of ice water and gently stir the contents to cool. Pour the contents into a resealable freezer bag and freeze for about 2 hours. Once the gelato has partially solidified, dissolve 1-2 teaspoons of instant coffee in a small amount of hot water and let it cool to room temperature.

3. Remove the freezer bag from the freezer and knead it (you can do this through a cloth to keep your hands from getting cold), then add the prepared coffee to the gelato and mix with a spoon. Chill the gelato again in the freezer for 1-2 hours. Repeat the chilling and loosening process about three times. This process will make the texture smooth.

4. Add the chocolate chips to the finished gelato and mix well, then serve in glasses or other containers. Garnish with lemon balm to finish.

Food Presentation

◆<Variation> Because this coffee gelato has a clean aftertaste, you can also enjoy it like a frozen drink by putting a wide straw in a glass.

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