【イタリアスイーツ】至高の味で贅沢なひととき◎コーヒージェラート-Coffee gelato-
イタリア発祥のアイスで洗練されたデザートタイムを◎美味しくてすっきりとしたコーヒー＆チョコチップフレーバーのジェラートです
材料
- 牛乳 ２００ｃｃ
- 生クリーム １００ｃｃ
- グラニュー糖 ３０ｇ
- インスタントコーヒー ２～４ｇ
- チョコチップ 適量
- レモンバーム 適量
作り方
１．ボウルに牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。ミルクパンの中にボウルの中身を入れます。ミルクパンを中弱火にかけて、木べらなどで中身をゆっくりと混ぜ続けてグラニュー糖を溶かし、沸騰直前になったら火を止めます。
２．氷水を入れたボウルにミルクパンの底をあてながら、中身を静かに混ぜて熱を冷まします。ジップロックの付いたフリーザーバックに中身を注ぎ入れて、冷凍庫で2時間辺り冷やします。ジェラートがある程度固まった状態になっていたら、インスタントコーヒーを小さじ１～２辺りの少量のお湯で溶いて常温で冷ましたものを作ります。
３．フリーザーバックを冷凍庫から取り出して揉みほぐした後に（布巾越しにほぐすと、手が冷えずに済みます）、用意しておいたコーヒーをジェラートに加えてスプーンなどで混ぜ合わせます。再びジェラートを冷凍庫で冷やして、１～２時間ほど冷やします。冷やし固めてほぐすのを３回ほど繰り返します。この工程で食感がなめらかになります。
４．出来たジェラートにチョコチップを加えて混ぜ合わせ、グラスなどに盛り付けます。仕上げにレモンバームをジェラートに飾りつけて完成です。
盛り付けポイント
◆＜アレンジ＞すっきりとした後味のコーヒージェラートなので、グラスに幅が広めのストローを入れて、フローズンドリンクのように飲んでお楽しみいただくこともできます。
