【 Christmas antipasto 】オシャレなクリスマスサラダ -Christmas salad-

Food presentation

アンティパストにおすすめの一品◎ 酸味が効いた洗練された大人味のポテトサラダとミニトマトで作ったリース風のクリスマスサラダで、オシャレなクリスマスの食卓をお過ごしください

材料（６人前）

【ポテトサラダ】

  • ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　４個
  • レモン汁　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 粒マスタード　　　　　　　　　　　　小さじ２
  • 白ワインビネガー　　　　　　　　　　少々
  • マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ４程
  • 黒コショウ　　　　　　　　　　　　　適量
  • ディル（葉の部分）　　　　　　　　　１房程

〈アレンジ〉＊アクセントとしてガーリックパウダーを少々加えても美味しいです。お好みでお選びください。

【飾り】

  • ミニトマト（３～４色）　　　　　　　　１０個程度
  • イタリアンパセリ（葉の部分）　　　　　適量

作り方

１．【ポテトサラダ】ジャガイモを１ｃｍ程度にスライスして、水を入れたボウルに入れて５分間つけます。５分つけたらザルにあげます。鍋にジャガイモを入れて、少し被る位の水を入れます。中弱火にかけて沸騰させ、１０分間茹でます。ジャガイモの芯まで火が通ったら、ザルに入れて水気を切ります。鍋に戻して中弱火にかけ、粉ふき芋にします。ボウルにジャガイモを入れてつぶし、レモン汁を加えて混ぜます。他の調味料を全て加え、よく混ぜ合わせてなめらかにします。細かく刻んだディルを加えて、全体を混ぜたら完成です。

２．【盛り付け】飾りのミニトマトを薄くスライスして、イタリアンパセリを用意します。次に、ポテトサラダを人数分に分けます。ポテトサラダを丸く形作り、お皿の中央に置いてリースの形に形成します。その上に、スライスした数色のミニトマトを順番に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを全体に盛り付けたら完成です。

盛り付けポイント

◆〈色彩〉数色のミニトマトは、盛り付ける際に色が被らないように交互に飾ると彩り豊かに仕上がります。

◆〈配置〉イタリアンパセリは、ほぼ５角形になるように配置すると、全体のバランスが良く仕上がります。

　 English translation

Ingredients (6 servings)

【Potato Salad】

  • 4 potatoes
  • A little lemon juice
  • 2 teaspoons whole grain mustard
  • A little white wine vinegar
  • Mayonnaise (about 4 tablespoons)
  • Black pepper to taste
  • Dill (leaves) about 1 bunch

<Variations> *Adding a little garlic powder as an accent is also delicious. Please choose according to your preference.

【decoration】

  • About 10 cherry tomatoes (3-4 colors)
  • Italian parsley (leaves) – appropriate amount

How to make it

1. 【Potato Salad】 Slice the potatoes into pieces about 1 cm thick and soak them in a bowl of water for 5 minutes. After 5 minutes, drain them in a colander. Put the potatoes in a pot and add enough water to just cover them. Bring to a boil over medium-low heat and boil for 10 minutes. Once the potatoes are cooked through, drain them in a colander. Return them to the pot and cook over medium-low heat until they become fluffy. Put the potatoes in a bowl and mash them, then add the lemon juice and mix. Add all the other seasonings and mix well until smooth. Add the finely chopped dill and mix everything together, and it’s done.

2. 【Plating】 Thinly slice the cherry tomatoes for garnish and prepare the Italian parsley. Next, divide the potato salad into portions for each person. Shape the potato salad into a ball and place it in the center of the plate to form a wreath. Arrange the sliced ​​cherry tomatoes of several colors on top in order, and finish by sprinkling the Italian parsley over the whole thing.

Food Presentation

◆〈Color〉 When arranging cherry tomatoes of several colors, alternate them so that the colors don’t overlap, resulting in a more colorful dish.

◆〈Arrangement〉 Arranging the Italian parsley in a nearly pentagonal shape will result in a well-balanced overall dish.

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