オリジナルパンケーキ-Original pancakes-

Food presentation

　シュワシュワふんわり、新しい食感が癖になるオリジナルのパンケーキ

　材料（３人前）

  • 卵　　　　　　　　　　２個
  • ハチミツ　　　　　　　大さじ１
  • ミルク　　　　　　　　１００ｍｌ
  • ヨーグルト　　　　　　１００ｍｌ

　【A】（合わせて振るっておく）

  • 薄力粉　　　　　　　　２００ｇ
  • ベーキングパウダー　　６ｇ

　※飾りにホイップクリーム、ブルーベリー、ラズベリー、夏みかん（大き目の柑橘系果物でも可能）、ディルを使用しています。

　作り方

１．ボウルに卵とハチミツを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。よく混ざったら、牛乳とヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

２．【A】を１に加え、泡だて器で底からぐるっとすくって自然と落とす混ぜ方で、２０回軽く混ぜ合わせます。（混ぜすぎると固くなります。）

３．中火で熱したフライパンの２０センチ上から、お玉で円を小さく描くように生地を流し入れます。生地を入れたら火を弱火にして３分焼きます。小さな気泡ができていたら、ひっくり返して更に３分焼きます。

４．一枚焼くごとに、湿らせた布巾の上にフライパンを３秒置いて程よく冷まし、弱火で生地を焼いていきます。

盛り付けポイント

◆五角形に置いた夏みかんが、パンケーキの全体のバランスをとってくれます。

【飾る順番】１人前につき、粗熱をとったパンケーキを二段に重ねて、固めに泡立てたホイップクリームを真ん中に丸く置きます。

ブルーベリー、ラズベリーをホイップクリームの真ん中に適量ランダムに置き、皮を剥いてくし切りにした夏みかんを５角形になるように配置して、手前にディルを斜めに飾ります。

　  English translation

　Ingredients (3 servings)

  • 2 eggs
  • 1 tablespoon of honey
  • 100ml milk
  • 100ml yogurt

[A] (Shake together)

  • 200g all-purpose flour
  • Baking powder 6g

* The garnish includes whipped cream, blueberries, raspberries, summer oranges (or any large citrus fruit), and dill.

　How to make it

  1. Put the eggs and honey in a bowl and mix well with a whisk. Once well combined, add the milk and yogurt and mix.
  2. Add [A] to 1 and gently mix 20 times using a whisk, scooping from the bottom and letting it fall naturally. (Overmixing will make it too hard.)
  3. Pour the batter into a pan heated over medium heat, starting from 20 cm above, using a ladle to draw small circles. Once the batter is in, reduce the heat to low and cook for 3 minutes. If small bubbles appear, flip it over and cook for another 3 minutes.
  4. After cooking each pancake, place the frying pan on a damp cloth for 3 seconds to cool it down slightly, then cook the batter over low heat.

Food Presentation

◆The pentagon-shaped arrangement of the summer oranges helps to balance the overall appearance of the pancake.

[Decoration Order] For each serving, stack two cooled pancakes and place a round dollop of stiffly whipped cream in the center.

Place a suitable amount of blueberries and raspberries randomly in the center of the whipped cream, arrange peeled and wedge-cut summer oranges in a pentagon shape, and garnish with dill diagonally in front.

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