抹茶と小豆のパウンドケーキ-Matcha and red bean pound cake-

Recipe

　抹茶と小豆の絶妙な味を楽しむことができるパウンドケーキ

　材料（３人前）

  • バター（常温に戻しておく）　　１００ｇ
  • キビ糖　　　　　　　　　　　　３０ｇ
  • 卵（溶いておく）　　　　　　　２個
  • 粒餡　　　　　　　　　　　　　大さじ５

　【A】（合わせて振るっておく）

  1. 薄力粉　　　　　　　　　　　　１３０ｇ
  2. ベーキングパウダー　　　　　　３ｇ
  3. 抹茶　　　　　　　　　　　　　５ｇ

　【下準備】

■オーブンを１８０℃に予熱しておく。

■パウンドケーキの型にバターを薄く塗った後に、薄力粉を満遍なく振るっておく。こうすると焼きあがった後に、型から楽に生地が外れます。

■粒餡は、水分をザルやスプーンなどで軽く切っておく。

　作り方

１．バターをボウルに入れて軽く混ぜ、キビ糖を加えてふんわりとするまでホイップします。溶き卵を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせます。

２．【A】を１に入れた後に、粒餡を加えて、ゴムベラでさっくりと底から切るようにしながら、粉感が無くなるまで混ぜ合わせます。

３．パウンドケーキの型に生地を流し入れた後に、真ん中にナイフやピックで一の字を入れます。型を２０センチ上から２～３回ほど落として空気を抜きます。（下に布巾などを敷いておくと良いです）

４．予熱しておいたオーブンで４０分焼きます。焼きあがったらナイフで型と生地に空間を作り、ひっくり返して型からケーキを外します。

　  English translation

　Ingredients (3 servings)

  • 100g butter (at room temperature)
  • 30g of millet sugar
  • 2 eggs (beaten)
  • 5 tablespoons of coarse sweet bean paste

[A] (Shake together)

  • 130g of cake flour
  • 3g baking powder
  • Matcha 5g

　【Preparation】

■ Preheat the oven to 180°C.

■ Lightly grease the pound cake pan with butter, then sprinkle all-purpose flour evenly over it. This will make it easier to remove the cake from the pan after baking.

■ Drain the excess moisture from the red bean paste using a sieve or spoon.

　How to make it

  1. Place the butter in a bowl and mix lightly. Add the brown sugar and whip until fluffy. Gradually add the beaten egg, mixing well after each addition.
  2. After adding [A] to 1, add the red bean paste and mix with a rubber spatula, cutting from the bottom, until there are no more lumps of flour.
  3. After pouring the batter into the pound cake pan, make a line through the center with a knife or toothpick. Drop the pan from a height of 20 cm two or three times to remove air bubbles. (Placing a cloth underneath is recommended.)
  4. Bake in a preheated oven for 40 minutes. Once baked, use a knife to create a gap between the mold and the cake, then invert the mold to remove the cake.

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