モッツァレラチーズとマッシュポテトのコロッケ-Mozzarella cheese and mashed potato croquettes-

Food presentation

　食感がサクサク＆クリーミー、モッツァレラチーズを使ったコロッケ

　材料（３人前）

  • ジャガイモ（中～大）　　　　　　　２個
  • モッツァレラチーズ（一口サイズ）　９個
  • 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　適量
  • 卵（溶いておく）　　　　　　　　　１個
  • パン粉　　　　　　　　　　　　　　適量
  • 揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量

　【飾り】

  • ミニトマト　　　　　　　　　　　　３個
  • ラディッシュ　　　　　　　　　　　３個
  • イタリアンパセリ　　　　　　　　　適量
  • 黒コショウ　　　　　　　　　　　　少々

＊料理の完成後、ウスターソースやケチャップなどお好みのソースをかけてお召し上がりください。

　作り方

１．ジャガイモの皮を切り、薄くスライスします。スライスしたジャガイモを水を入れたボウルに入れて、５分間水にさらします。５分経ったらザルにあげて水気を切り、ジャガイモを入れたボウルにラップをかけて、６００ｗに設定したレンジで５分加熱します。レンジから取り出したら、熱いうちにマッシャーなどでジャガイモをよくマッシュします。

２．ミニトマトを縦に４等分に切ります。ラディッシュの葉を少しだけ残して切り、縦に４等分に切ります。それぞれを小さいお皿に置き、ラップをかけて冷蔵庫に入れておきます。

３．作ったマッシュポテトをスプーンで適量取り、ポテトの中にモッツァレラチーズを埋めて丸めます。（このとき、ポテトが完全にチーズを覆うようにしてください。）作ったボールに薄力粉をまぶして、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつけます。

４．鍋やフライパンに揚げ油を適量注ぎ、中火にかけます。１７０℃になったら、衣をつけたボールを入れて黄金色になるまで揚げます。

５．お皿に揚げたてのコロッケを縦に３個置き、冷蔵庫に入れておいたラディッシュとミニトマトをコロッケの横に交互に置いて、イタリアンパセリを５枚ほど飾り、黒コショウを振って完成です。中のチーズが熱い内にお召し上がりください。

盛り付けポイント

◆この料理は、ミニトマトとラディッシュを飾りに使用していますが、同じくらいの大きさかつ中身が違う形態なので、同じ切り方で飾るとリズムと変化が楽しめます。他の料理の盛り付けの際にもお試しください。

　 English translation

　Ingredients (3 servings)

  • Two medium to large potatoes
  • Mozzarella cheese (bite-sized) 9 pieces
  • Cake flour (appropriate amount)
  • One beaten egg
  • breadcrumbs (appropriate amount)
  • Frying oil (appropriate amount)

　【decoration】

  • 3 cherry tomatoes
  • 3 radishes
  • Italian parsley (to taste)
  • A pinch of black pepper

*After the dish is ready, add your favorite sauce, such as Worcestershire sauce or ketchup, and enjoy.

　How to make it

1. Peel the potatoes and slice them thinly. Place the sliced ​​potatoes in a bowl of water and soak them for 5 minutes. After 5 minutes, drain the water using a colander, cover the bowl with plastic wrap, and heat in a microwave set to 600W for 5 minutes. Once removed from the microwave, mash the potatoes thoroughly while they are still hot using a potato masher or similar tool.

2. Cut the cherry tomatoes lengthwise into four equal parts. Cut the radishes, leaving a small amount of leaves attached, and then cut them lengthwise into four equal parts. Place each on a small plate, cover with plastic wrap, and put in the refrigerator.

3. Take a suitable amount of the mashed potatoes with a spoon, embed a piece of mozzarella cheese in the potato, and roll it into a ball. (Make sure the potato is completely covered with cheese.) Dust the ball with all-purpose flour, dip it in beaten egg, and coat it with breadcrumbs.

4. Pour a suitable amount of frying oil into a pot or frying pan and heat over medium heat. Once it reaches 170°C, add the coated balls and fry until golden brown.

5. Place three freshly fried croquettes vertically on a plate, alternately arrange the radishes and cherry tomatoes that have been kept in the refrigerator next to the croquettes, garnish with about five sprigs of Italian parsley, and sprinkle with black pepper. Enjoy while the cheese inside is still hot.

Food Presentation

◆This dish uses cherry tomatoes and radishes as garnishes. Since they are roughly the same size but have different shapes inside, garnishing them with the same cutting technique creates a sense of rhythm and variation. Please try this when plating other dishes as well.

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