【食卓をスタイリッシュにする一品】ハッセルバックポテト-Hasselbackspotatis-

Food presentation

　北欧料理で有名なハッセルバックポテトで、食卓にスタイリッシュな空間を◎

材料（３～４人前）

  • ジャガイモ　　　　　　　３～４個
  • オリーブオイル　　　　　適量
  • ガーリックパウダー　　　適量
  • 塩・黒コショウ　　　　　適量
  • クリームチーズ　　　　　３０～５０ｇ
  • ディル　　　　　　　　　適量

作り方

１．ジャガイモをよく洗い、芽を取り除きます。お箸を2本ジャガイモの左右横に置き、包丁で２～３ｍｍ幅に切り込みを入れていきます。切り込みを入れたジャガイモは、水を多めに入れたボウルに入れて、切り込みの間のでんぷんをすすぎ、そのまま１０分置いておきます。その間にオーブンを２００℃に予熱しておきます。

２．１０分経ったら、ジャガイモを水の入ったボウルから取り出して、流水でさっと洗います。キッチンペーパーなどでジャガイモの水気を拭き取り、切り込みの間にオリーブオイルを刷毛で塗っていきます。ジャガイモの切り込みの間に、ガーリックパウダー・塩・黒コショウを振りかけます。広めの耐熱容器や、オーブンシートなどを敷いた天板にジャガイモを均等に並べて、予熱したオーブンに入れ、２００℃で４０分程度焼きます。

３．焼きあがったら、ハッセルバックポテトをオーブンから取り出して粗熱を取ります。粗熱が取れたポテトをお皿の中央に置き、サイコロ型に切ったクリームチーズをポテトの上にライン状に並べます。仕上げにディルを３ヵ所クリームチーズの上に飾り、黒コショウを掛けて完成です。

盛り付けポイント

◆仕上げの黒コショウは、気持ち多めにハッセルバックポテトの上に振りかけると、お料理にコントラストが生じて全体の配色が引き締まり、おしゃれな印象になります。

◆完成したハッセルバックポテトの上に、オリーブオイルやお好みのフレーバーソルトをお掛けすると、より一層美味しく召し上がれます。是非、この方法もお試しください。

　English translation

Ingredients (3-4 servings)

  • 3-4 potatoes
  • Olive oil (appropriate amount)
  • Garlic powder (to taste)
  • Salt and black pepper to taste
  • 30-50g of cream cheese
  • Dill (appropriate amount)

How to make it

1. Wash the potatoes thoroughly and remove any sprouts. Place two chopsticks on either side of the potato and make cuts 2-3 mm apart with a knife. Place the cut potatoes in a bowl with plenty of water to rinse out the starch between the cuts, and let them sit for 10 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 200°C.

2. After 10 minutes, remove the potatoes from the bowl of water and rinse them quickly under running water. Pat the potatoes dry with paper towels and brush olive oil into the cuts. Sprinkle garlic powder, salt, and black pepper into the cuts of the potatoes. Arrange the potatoes evenly in a wide heatproof container or on a baking sheet lined with parchment paper, and bake in a preheated oven at 200°C for about 40 minutes.

3. Once baked, remove the Hasselback potatoes from the oven and let them cool slightly. Place the cooled potatoes in the center of a plate and arrange the diced cream cheese in a line on top of them. Garnish with dill in three places on top of the cream cheese and sprinkle with black pepper to finish.

Food Presentation

◆For the finishing touch, sprinkle a generous amount of black pepper over the Hasselback potatoes. This will create a contrast in the dish, tightening the overall color scheme and giving it a stylish impression.

◆To make the finished Hasselback potatoes even more delicious, drizzle them with olive oil and your favorite flavored salt. Please give this method a try!

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