粒マスタードのミルフィーユカツ-Grain mustard mille-feuille cutlet-
何度でも食べたくなる大人味のミルフィーユカツ
材料（２～３人前）
- 豚ロース １５０ｇ
- 粒マスタード 適量
- ガーリックパウダー 少々
- 黒コショウ 少々
- 薄力粉 適量
- 卵（溶いておく） １個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
※付け合わせに、茹でたアスパラと、サニーレタスを使用しています。
作り方
１．豚ロースを一枚一枚広げ、黒コショウ、ガーリックパウダーを軽く振る。
２．粒マスタードを、１のロースにまんべんなく薄く塗っては順番に積み重ねていく。
３．薄力粉→卵→パン粉の順番に２をつけていく。フライパンなどに揚げ油を入れて中火にかけ、１７０℃になったら２を入れて、きつね色になるまでこんがりと揚げる。揚がったら、一定間隔に切り分けて完成。
盛り付けポイント
◆付け合わせとミルフィーユカツをお皿に置く際に、全体が三角形になるように配置すると
バランスが取れ、見たときに美しく感じます。
