【 Christmas antipasto 】オシャレなクリスマスサラダ -Christmas salad-

Food presentation

アンティパストにおすすめの一品◎ 酸味が効いた洗練された大人味のポテトサラダとミニトマトで作ったリース風のクリスマスサラダで、オシャレなクリスマスの食卓をお過ごしください

材料（６人前）

【ポテトサラダ】

  • ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　４個
  • レモン汁　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 粒マスタード　　　　　　　　　　　　小さじ２
  • 白ワインビネガー　　　　　　　　　　少々
  • マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ４程
  • 黒コショウ　　　　　　　　　　　　　適量
  • ディル（葉の部分）　　　　　　　　　１房程

〈アレンジ〉＊アクセントとしてガーリックパウダーを少々加えても美味しいです。お好みでお選びください。

【飾り】

  • ミニトマト（３～４色）　　　　　　　　１０個程度
  • イタリアンパセリ（葉の部分）　　　　　適量

作り方

１．【ポテトサラダ】ジャガイモを１ｃｍ程度にスライスして、水を入れたボウルに入れて５分間つけます。５分つけたらザルにあげます。鍋にジャガイモを入れて、少し被る位の水を入れます。中弱火にかけて沸騰させ、１０分間茹でます。ジャガイモの芯まで火が通ったら、ザルに入れて水気を切ります。鍋に戻して中弱火にかけ、粉ふき芋にします。ボウルにジャガイモを入れてつぶし、レモン汁を加えて混ぜます。他の調味料を全て加え、よく混ぜ合わせてなめらかにします。細かく刻んだディルを加えて、全体を混ぜたら完成です。

２．【盛り付け】飾りのミニトマトを薄くスライスして、イタリアンパセリを用意します。次に、ポテトサラダを人数分に分けます。ポテトサラダを丸く形作り、お皿の中央に置いてリースの形に形成します。その上に、スライスした数色のミニトマトを順番に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを全体に盛り付けたら完成です。

盛り付けポイント

◆〈色彩〉数色のミニトマトは、盛り付ける際に色が被らないように交互に飾ると彩り豊かに仕上がります。

◆〈配置〉イタリアンパセリは、ほぼ５角形になるように配置すると、全体のバランスが良く仕上がります。

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