卵のガレットとカマンベールチーズのサラダ-Egg galette and camembert cheese salad-

Food presentation

　フランスのガレットを卵で作ったオシャレな一品です。レモンとハチミツの爽やかなドレッシングをかけてお召し上がりください

　材料（３人前）

【卵のガレット】

  • 卵　　　　　　　　　　　　３個
  • カマンベールチーズ　　　　１個
  • ベビーリーフ　　　　　　　適量
  • チャービル　　　　　　　　適量
  • ミックスビーンズ　　　　　適量
  • バター　　　　　　　　　　３０ｇ

【ドレッシング】

  • 粒マスタード　　　　　　　小さじ１
  • レモン汁　　　　　　　　　１/２個
  • オリーブオイル　　　　　　大さじ１
  • ハチミツ　　　　　　　　　小さじ１
  • 黒コショウ　　　　　　　　少々

　【下準備】

■調理前にカマンベールチーズを３枚にスライスして、常温で置いて柔らかい状態にしておいてください。

　作り方

１．【ドレッシング】材料を全てボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

２．【卵のガレット】卵１個をボウルに割入れ、フォークなどで白身を切るようにしてよく混ぜた後に、溶いた卵をこし器で濾します。

３．２０cm位のフライパンを中弱火にかけて、１０ｇのバターを入れて溶かします。バターが溶けたら少し火を弱めて、１を入れて満遍なく広げます。卵の表面が固まりだしたら、上下左右を中央に向かってフライ返しで四角になるように折ります。

４．お皿に卵のガレットを置き、カマンベールチーズをガレットの中央に配置します。ガレットの周囲に適量のベビーリーフとチャービルを盛り付けます。次にミックスビーンズを飾り、最後にドレッシングをスプーンで回しかければ完成です。

盛り付けポイント

◆＜配置・色彩＞卵のガレットは、少しダイヤになる向きに配置するとおしゃれに見えます。ベビーリーフは、赤色が入ったものをメインに飾ると色彩が鮮やかに仕上がります。

　ミックスビーンズは、濃い色を少し多めに配置して色彩にコントラストを作り、色ごとにシンメトリーや多角形の配置になるように盛り付けています。こうすることで、お料理の全体のバランスが良く仕上がります。

　　English translation

　Ingredients (3 servings)

【Egg Galette】

  • 3 eggs
  • Camembert cheese (1 piece)
  • Baby greens (appropriate amount)
  • Chervil (appropriate amount)
  • Mixed beans (appropriate amount)
  • 30g butter

【dressing】

  • 1 teaspoon whole grain mustard
  • Juice of 1/2 lemon
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 teaspoon honey
  • A pinch of black pepper

　【Preparation】

■Before cooking, slice the Camembert cheese into three pieces and leave it at room temperature to soften.

　How to make it

1. 【Dressing】 Put all the ingredients into a bowl and mix well with a whisk.

2. 【Egg Galette】 Crack one egg into a bowl, mix well with a fork, cutting through the egg white, then strain the beaten egg through a sieve.

3. Place a frying pan about 20 cm in diameter over medium-low heat and melt 10 g of butter. Once the butter has melted, reduce the heat slightly and add the mixture from step 1, spreading it evenly. When the surface of the egg starts to solidify, use a spatula to fold the top, bottom, left, and right sides towards the center to form a square.

4. Place the egg galette on a plate and position the Camembert cheese in the center of the galette. Arrange a suitable amount of baby greens and chervil around the galette. Next, garnish with mixed beans, and finally, drizzle with dressing using a spoon to finish.

Food Presentation

◆<Arrangement and Color> For the egg galette, arranging them in a slightly diamond shape makes it look stylish. For the baby greens, using those with red in them as the main color will create a vibrant finish.

　For the mixed beans, I’ve placed a slightly larger proportion of the darker colors to create color contrast, and arranged them symmetrically or in polygonal patterns for each color. This helps to create a well-balanced overall dish.

関連記事