マグロとアボカドのポキ‐Tuna and avocado poki‐

Food presentation

　山葵とレモンベースのタレを使った、さっぱりとした風味のポキ

　材料（３人前）

  • マグロ　　　　　　　　　　１５０ｇ
  • アボカド　　　　　　　　　１個

　【タレ】

  • 醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
  • 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
  • レモン汁　　　　　　　　　レモン1/4個分
  • 山葵（すりおろしたもの）　小さじ１/２
  • ガーリックパウダー　　　　少々
  • ゴマ油　　　　　　　　　　少々

　【仕上げの飾り】

  • 食用菊　　　　　　　　　　３個
  • 金ゴマ　　　　　　　　　　少々

　作り方

１．タレの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

２．マグロとアボカドをサイコロ型に切り、タレのボウルに入れて、軽くあえる。

３．お皿に盛り付け、金ゴマと食用菊の花びらを散らして完成。

　盛り付けポイント

　◆料理が楕円型になるようにお皿の中央に配置します。このとき、お皿の１/３は余白が残るようにします。

　飾りとして使用した食用菊の花びらは、料理の色どりやデザインとして使うのにおすすめの食材です。

　 English translation

Ingredients (3 servings)

  • Tuna 150g
  • 1 avocado

　【Sauce】

  • 2 tablespoons of soy sauce
  • 1 tablespoon of sugar
  • Lemon juice from 1/4 lemon
  • Wasabi (grated) 1/2 teaspoon
  • Garlic powder (a little)
  • A little sesame oil

　【Finishing touches】

  • 3 edible chrysanthemums
  • A little golden sesame

　How to make it

  1. Put the sauce ingredients in a bowl and mix well.
  2. Cut the tuna and avocado into cubes, add them to the bowl with the sauce, and mix lightly.
  3. Arrange on a plate, sprinkle with golden sesame seeds and edible chrysanthemum petals, and it’s ready.

Food Presentation

　◆Place the food in the center of the plate so that it forms an oval shape. At this time, leave one-third of the plate as empty space.

　The edible chrysanthemum petals used as a garnish are a great ingredient for adding color and design to dishes.

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