野菜とバルサミコ酢でヘルシー◎ニンジンのマリネパスタ-Marinated carrot pasta-

 レストランみたいなお洒落な一品を、おうちで気軽に楽しめます◎

材料(3人前)

  • ニンジン       1/2本
  • ミニトマト      3個
  • パストラミビーフ   少量
  • クルミ        2~3粒
  • ディル        3房
  • オリーブオイル    大さじ2
  • バルサミコ酢     小さじ3
  • 黒コショウ      少々

作り方

1.ニンジンの皮を剥きます。そのあと、ニンジンを縦にして、ピーラーでリボン状に切っていきます。このとき、切るごとにニンジンを回すと幅が平等になります。ミニトマトは、縦4等分に切っておきます。

2.フライパンを中火にかけて熱した後、オリーブオイルを入れます。ニンジンを加えて、10秒程度素早く炒めます。火を消して、バルサミコ酢をニンジンに回しかけます。ミニトマトを加え、黒コショウを振った後に軽く全体を和えます。

3.お皿の中央に、ニンジンのパスタを円を描くように数回に分けて盛り付け、ミニトマトを三角形に3個置きます。そのあと、砕いたクルミをニンジンのパスタ全体に散らし、パストラミビーフを小さくちぎって飾ります。ディルをミニトマトの3角形に合わすように飾って完成です。

盛り付けポイント

◆<構図1>ニンジンのパスタは、高さが出るように盛り付けると綺麗に仕上がります。

◆<構図2>この料理は、ミニトマトとディルによる3角形構図で、全体の印象をまとまった印象に仕上げています。

関連記事