月の満ち欠けサンドイッチ-Moon sandwich-

Food presentation

　　月の満ち欠けを楽しめるサンドイッチ

　材料（３人前）

  • サンドイッチ用食パン　　　　９枚
  • ボロニアソーセージ　　　　　３枚
  • スライスチーズ　　　　　　　３枚
  • 卵（溶いておく）　　　　　　１個
  • オリーブオイル　　　　　　　少々

　【A】

  • マヨネーズ　　　　　　　　　３０ｇ
  • 粒マスタード　　　　　　　　５ｇ

　※付け合わせにチャービル、エディブルフラワー（赤系）を使用しています。

　作り方

１．サンドイッチ用食パンを、セルクル（サイズ：７０×４０）で丸く型抜きます。続けてボロニアソーセージとスライスチーズを、それぞれセルクルで型抜きします。

２．ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせます。型抜きした食パンの片面に混ぜ合わせた【A】をパンナイフで満遍なく塗り、ボロニアソーセージを上に置きます。

３．２枚目の食パンに【A】を満遍なく塗り、塗った面をボロニアソーセージの上に置きます。次に、重ね合わせた２枚目の食パンの上側に【A】を塗り、スライスチーズを置きます。

４．フライパンを弱～中火にかけて熱した後、オリーブオイルを入れます。３枚目の食パンの片面に溶き卵を浸して、卵をつけた面に軽く火が通るまで焼きます（焼きすぎに注意）。焼けたらお皿に置いて粗熱を取ります。

５．４の食パンの卵がついてない側に【A】を満遍なく塗り、スライスチーズの上に置きます。

６．右上１点を起点として、セルクルで間隔をずらしながらサンドイッチを２回型抜きます。片手でサンドイッチを支えながら、上からセルクルでぎゅっとサンドイッチを型抜きます。サンドイッチの形を整えて、お皿に置いたら完成です。

　盛り付けポイント

　◆＜食の三原色＞食の三原色というものがあり、赤、緑、黄色がそれにあたります。チャービル（緑色）とエディブルフラワー（赤系）を使うことによって、メインのサンドイッチ（卵の黄色）で食の三原色が生まれ、料理が美味しそうに見えます。

　 English translation

　Ingredients (3 servings)

  • 9 slices of sandwich bread
  • Three slices of Bologna sausage
  • Three slices of cheese
  • One beaten egg
  • A little olive oil

　【A】

  • 30g mayonnaise
  • 5g whole grain mustard

　*Chervil and edible flowers (red varieties) are used as a garnish.

　How to make it

  1. Cut out circles from the sandwich bread using a pastry ring (size: 70 x 40). Next, cut out circles from the bologna sausage and sliced ​​cheese using the pastry ring.
  2. Put the ingredients for 【A】 into a bowl and mix well. Spread the mixture from 【A】 evenly on one side of the cut-out bread slices using a bread knife, and place the bologna sausage on top.
  3. Spread 【A】 evenly on the second slice of bread, and place the spread side on top of the bologna sausage. Next, spread 【A】 on the top side of the second slice of bread that is now stacked, and place the sliced ​​cheese on top.
  4. Heat a frying pan over low to medium heat, then add olive oil. Dip one side of the third slice of bread in the beaten egg and cook until the egg-dipped side is lightly cooked (be careful not to overcook). Once cooked, place on a plate and let it cool slightly.

5.4 Spread 【A】 evenly on the side of the bread that doesn’t have egg on it, and place it on top of the sliced ​​cheese.

  1. Starting from the top right point, cut out the sandwich twice using the pastry ring, staggering the spacing. While supporting the sandwich with one hand, press down firmly with the pastry ring from above to cut out the sandwich shape. Adjust the shape of the sandwich and place it on a plate to finish.

Food Presentation

　◆ There are three primary colors of food, which are red, green, and yellow. By using chervil (green) and edible flowers (reddish), the three primary colors of food are created in the main sandwich (yellow egg), making the dish look delicious.

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