ピリ辛でお肉が柔らかいハーブフライドチキン-Spicy and soft herb fried chicken-
外はサックサク、お肉はジューシーなスパイシーフライドチキン
材料（３人前）
- 鶏モモ肉 １枚
【A：お肉の漬けタレ】
- マヨネーズ 大さじ１
- レッドパウダー 小さじ１
- ミックスハーブ 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 黒コショウ 適量
- ニンニク（すりおろしたもの） １カケ
- ショウガ（すりおろしたもの） １カケ
- 卵（溶いたもの） １個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
※付け合わせに、サニーレタス、レモン、パセリ、ミニトマト、きゅうりを使用しています。
作り方
１．柔らかくするため、鶏モモ肉の皮の上からフォークで数か所穴を開ける。皮と所々にある脂肪の塊を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。
２．【A】を入れたボウルに鶏モモ肉を入れて、漬けタレとお肉を馴染ませる。全体を馴染ませたら、溶き卵を加えて浸す。
３．タレと卵に漬けたお肉を、バットに取り出して片栗粉を満遍なくまぶす。
４．フライパンなどに揚げ油を入れて中火にかける。油が１７０℃になったらお肉を入れて、きつね色になるまでこんがりと揚げる。
盛り付けポイント
◆付け合わせの野菜などに少し工夫を加えるだけで、料理の見栄えがより良くなります。
【レモン】→ちょうちょの飾り切りにしています。輪切りレモンの一か所に、中央に向かって半分まで切り込みを入れて、ねじるだけで完成します。
【きゅうり】→きゅうりを縦に沿って、スライサーでまっすぐリボン状にスライスします。（きゅうりを持つ指に気を付けてください。）リボン状にしたきゅうりを端からくるくると巻いていき、縦に立てだすと、デザイン性ある付け合わせになります。
