ひんやり美味しい、濃厚な食感のフローズンヨーグルト-Frozen yogurt-

Food presentation

　マーマレードジャムの酸味がアクセント、とろける触感のフローズンヨーグルト

　材料（２～３人前）

  • 水切りヨーグルト　　　１５０ｇ（※水切り前のグラム数）
  • 生クリーム　　　　　　１００ｃｃ
  • グラニュー糖　　　　　１２ｇ
  • マーマレードジャム　　適量
  • ミント　　　　　　　　数枚

　　【下準備】

　【水切りヨーグルトの作り方】ザルなどにコーヒーフィルターをセットして、ヨーグルトの水分を受け止めるための器の上に置きます。フィルターにヨーグルトをいれてラップをして、冷蔵庫で５時間以上置いておけば完成です。

　作り方

１．ボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れてツノが立つまでホイップする。

２．水切りヨーグルトを加えて、ホイップした生クリームと混ぜ合わせる。

３．フリーザーバックに２を入れて、冷凍庫に入れて固まるまでよく冷やす。

４．フローズンヨーグルトが固まっていたら、冷凍庫からフリーザーバックを取り出す。少し常温に置いて柔らかくしたら、スプーンでフローズンヨーグルトを器に取り出す。

５．フローズンヨーグルトにミントを飾り、マーマレードジャムをかけたら完成。

盛り付けポイント

　◆＜配色＞ミントは中央から少し斜め上に飾り、その反対側にジャムをかけると美しく見えます。緑とオレンジは相性がいいので、一緒に使うと色彩が調和するのでおすすめです。

　 English translation

　Ingredients (2-3 servings)

  • Strained yogurt 150g (*grams before straining)
  • 100cc of heavy cream
  • 12g granulated sugar

  • Marmalade jam (appropriate amount)
  • A few mint leaves

　【Preparation】

　[How to make strained yogurt] Place a coffee filter in a colander or similar container and place it on top of a bowl to catch the yogurt’s liquid. Pour the yogurt into the filter, cover with plastic wrap, and leave in the refrigerator for at least 5 hours.

　How to make it

  1. In a bowl, combine the heavy cream and granulated sugar and whip until stiff peaks form.
  2. Add the strained yogurt and mix it with the whipped cream.
  3. Put the mixture from step 2 into a freezer bag and freeze until solid.
  4. If the frozen yogurt is solid, remove the freezer bag from the freezer. Let it soften slightly at room temperature, then use a spoon to scoop the frozen yogurt into a bowl.
  5. Garnish the frozen yogurt with mint and top with marmalade jam.

Food Presentation

◆<Color Scheme> For a beautiful look, place the mint leaves slightly diagonally above the center, and drizzle jam on the opposite side. Green and orange go well together, so using them together creates a harmonious color scheme.

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