◆ココアパウダーで作る◆絶品濃厚ブラウニー -Brownie-

Food presentation

ナッツと松の実でザクザク◎濃厚で軽やかに溶ける新食感のブラウニー

材料（３人前）

  • バター　　　　　　　　　　１００ｇ
  • キビ糖　　　　　　　　　　８０ｇ
  • 卵　　　　　　　　　　　　１個
  • 松の実　　　　　　　　　　２０粒
  • ミックスナッツ（無塩）　　３０ｇ
  • 粉砂糖　　　　　　　　　　適量

【A】（合わせて振るっておく）

  • 薄力粉　　　　　　　　　　７０ｇ
  • ココアパウダー（無糖）　　２０ｇ

【下準備】

■バターを常温に戻しておきます。

■卵をよく溶いておきます。

■ミックスナッツを包丁で細かく刻んでおきます。

作り方

１．ボウルにバターを入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。キビ糖を加えて、白っぽくなるまでよくホイップします。

２．溶いた卵を３回に分けて１に加えて混ぜます。溶き卵を加えるごとに、ふんわりとするまで泡だて器でよくホイップします。Aをボウルに加えて、ヘラで粉感がなくなるまでサクサクと混ぜ合わせます。

３．パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いて、ブラウニーの生地を流します。型を２０センチ上から２回ほど落として空気を抜きます。（下に布巾などを敷いておくと良いです）

４．松の実と刻んでおいたミックスナッツを、ブラウニー全体に散らして軽く上から押さえます。オーブンを１８０℃で予熱して、３０分程度焼きます。オーブンからブラウニーを取り出し、そのままの状態で粗熱が取れるまで常温で冷まします。

５．型からクッキングシートごとブラウニーを取りだして、ナイフで６等分に切り分けます。ブラウニーを２つお皿に盛り付けて、粉砂糖を全体に軽く振るいかけて完成です。

盛り付けポイント

◆＜構図＞お皿はブラウニーより少し大きめのものを選んで余白を作ると良いです。ブラウニーを盛り付ける際に、ブラウニー同士をくっつけて少しだけスライドして配置すると、スタイリッシュな印象になります。

　 English translation

Ingredients (3 servings)

  • 100g butter
  • 80g of millet sugar
  • 1 egg
  • 20 pine nuts
  • Mixed nuts (unsalted) 30g
  • Powdered sugar (appropriate amount)

【A】 (Shake together)

  • 70g all-purpose flour
  • Cocoa powder (unsweetened) 20g

【Preparation】

■ Let the butter return to room temperature.

■ Beat the eggs well.

■Finely chop the mixed nuts with a knife.

How to make it

1. Put the butter in a bowl and mix with a whisk until smooth. Add the brown sugar and whip well until light and fluffy.

2. Add the beaten egg to step 1 in three batches, mixing well after each addition. Whip well with a whisk until fluffy after each addition. Add A to the bowl and mix lightly with a spatula until no dry flour remains.

3. Line a pound cake pan with parchment paper and pour in the brownie batter. Drop the pan from a height of 20 cm a couple of times to remove air bubbles. (Placing a dish towel or something similar underneath is a good idea.)

4. Sprinkle the pine nuts and chopped mixed nuts over the brownies and press lightly. Preheat the oven to 180°C and bake for about 30 minutes. Remove the brownies from the oven and let them cool at room temperature until they have cooled down.

5. Remove the brownie from the mold along with the parchment paper and cut it into six equal pieces with a knife. Place two brownies on a plate and lightly sprinkle powdered sugar over them to finish.

Food Presentation

◆<Composition> Choose a plate that is slightly larger than the brownies to create some empty space. When arranging the brownies, placing them close together and sliding them slightly will give a stylish impression.

関連記事