林檎のカラメル-Caramelized apple-

Food presentation

　食後のデザートにもぴったり、おしゃれな紅玉のスイーツ

　材料（３～４人前）

  • 林檎(紅玉)　　　　　　　 １個
  • バター　　　　　　　　　３０ｇ
  • 砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
  • ディル　　　　　　　　　適量
  • アーモンドスライス　　　大さじ１
  • シナモンパウダー　　　　お好みの量

　作り方

１．林檎の真ん中の芯の部分をくり抜き、１.５センチ位ずつ輪切りにしていきます。大き目のフライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かします。バターが溶けたら、輪切りにした林檎が重ならないように並べていきます。

２．並べた林檎の上から砂糖大さじ１を満遍なく振りかけます。１分経ったら林檎をひっくり返し、バターの色が黄金～茶色になるまで煮詰めます。色付いたら林檎をひっくり返し、砂糖大さじ１を満遍なく振りかけて、林檎が透き通るまで煮ます。

３．アーモンドスライスをお皿に置き、６００ｗで１分加熱します。加熱したアーモンドスライスをレンジから取り出し、指で軽く砕いておきます。

４．林檎をお皿の中央に配置します。次に林檎の中心を通るようにディルを配置して、ディルとXになるようにアーモンドを置いて完成です。（※林檎の中央の丸部分には食材を置かないようにして下さい。）

食べるときにお好みでシナモンパウダーを振りかけてお召し上がりください。

盛り付けポイント

◆＜配置＞お皿は、余白をしっかりとってください。ディルとアーモンドがXの文字になるように配置することによって、バランスが取れてスタイリッシュに仕上がります。

◆盛り付けの際にバランスが取りやすくなるので、ディルは適度にちぎって使用してください。

　 English translation

　Ingredients (3-4 servings)

  • One apple (Kogyoku variety)
  • 30g butter
  • 2 tablespoons of sugar
  • Dill (appropriate amount)
  • 1 tablespoon of sliced ​​almonds
  • Cinnamon powder (to taste)

　How to make it

  1. Scoop out the core from the center of the apple and slice it into 1.5 cm thick rounds. Heat a large frying pan over medium heat and melt the butter. Once the butter has melted, arrange the apple slices in the pan so that they do not overlap.
  2. Sprinkle 1 tablespoon of sugar evenly over the arranged apples. After 1 minute, flip the apples over and simmer until the butter turns golden brown. Once it has changed color, flip the apples over again, sprinkle 1 tablespoon of sugar evenly over them, and simmer until the apples become translucent.
  3. Place the almond slices on a plate and heat in a microwave at 600W for 1 minute. Remove the heated almond slices from the microwave and lightly crush them with your fingers.
  4. Place the apple in the center of the plate. Next, arrange the dill so that it passes through the center of the apple, and then place the almonds to form an X shape with the dill. (Note: Do not place any ingredients in the round part in the center of the apple.)

Sprinkle with cinnamon powder to taste before eating.

Food Presentation

◆<Arrangement> Leave plenty of empty space on the plate. Arranging the dill and almonds to form an “X” shape will create a balanced and stylish finish.

◆To make it easier to balance the dish when plating, tear the dill into appropriate sizes before using.

関連記事