フランス料理でおしゃれなランチ◎そば粉のガレット-galette-
おしゃれな折り方がポイント、カラフルなそば粉のガレット
材料（５人前）
【A:ガレット生地】
- そば粉 １００ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- 塩 少々
- ベーコン ５枚
- ミックスチーズ 適量
- 黒コショウ 少々
- ミニトマト（赤・黄・緑） ６個
- マスカット ５粒
- オリーブの実 ４～５粒
- ブロッコリースプラウト 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
１．【A】をボウルに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。粉感がなくなるまで混ぜ合わせたら、ラップをかけて３０分間冷蔵庫で寝かせる。
２．２２センチ程度のフライパンを中火にかける。オリーブオイルを入れて、丸めたキッチンペーパーで満遍なく油をフライパンに馴染ませる。冷蔵庫から取り出したガレット生地をフライパンにお玉１杯分掬い入れて、フライパンを回しながら全体に広げる。
３．ガレット生地の表面が乾いたら、ミックスチーズを生地全体にぱらぱらと置き、１枚のベーコンを半分に折って中央に置く。黒コショウを全体に振りかけ、チーズが溶けてきたら、ベーコンが見えるように、生地の上の端を中央に向かって折る。（チーズが接着剤の役割をします。）端を繋げていくように７回生地を折っていき、フライパンからお皿に移します。
４．ミニトマトをくし切りにします。マスカットを半分に切り、オリーブの実をスライスします。ガレットの周囲に、くし切りにしたミニトマトを間隔をあけて６個程度配置します。ブロッコリースプラウトを３ヵ所丸く丸めて置き、マスカットを四角を作るように配置して、オリーブの実を三角形になるように配置したら完成です。
盛り付けポイント
◆＜配置＞それぞれの食材を四角形・三角形になるように配置すると、リズム感や規則性が生まれます。色んな食材を使っていても、規則性があるとバランスが取れます。
