マグロとアボカドのポキ‐Tuna and avocado poki‐

Food presentation

　山葵とレモンベースのタレを使った、さっぱりとした風味のポキ

　材料（３人前）

  • マグロ　　　　　　　　　　１５０ｇ
  • アボカド　　　　　　　　　１個

　【タレ】

  • 醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
  • 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
  • レモン汁　　　　　　　　　レモン1/4個分
  • 山葵（すりおろしたもの）　小さじ１/２
  • ガーリックパウダー　　　　少々
  • ゴマ油　　　　　　　　　　少々

　【仕上げの飾り】

  • 食用菊　　　　　　　　　　３個
  • 金ゴマ　　　　　　　　　　少々

　作り方

１．タレの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

２．マグロとアボカドをサイコロ型に切り、タレのボウルに入れて、軽くあえる。

３．お皿に盛り付け、金ゴマと食用菊の花びらを散らして完成。

　盛り付けポイント

　◆料理が楕円型になるようにお皿の中央に配置します。このとき、お皿の１/３は余白が残るようにします。

飾りとして使用した食用菊の花びらは、料理の色どりやデザインとして使うのにおすすめの食材です。

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