◆レストランの味◆本格ハッシュドビーフ-Hashed beef-

Recipe

　赤ワインとトマトの奥深い味がたまらない、何度も食べたくなるハッシュドビーフ

　材料（５杯分）

  • バター（無塩）　　　２０ｇ
  • ニンニク　　　　　　２カケ
  • 玉ねぎ　　　　　　　１個
  • マッシュルーム　　　２個
  • 牛肉（薄切り）　　　２００ｇ
  • 黒コショウ　　　　　少々
  • 薄力粉　　　　　　　大さじ２
  • イタリアンパセリ　　適量

　【A】

  • 水　　　　　　　　　２００ｃｃ
  • コンソメ（粉状）　　４ｇ
  • 赤ワイン　　　　　　３０ｃｃ
  • ケチャップ　　　　　大さじ２
  • 醤油　　　　　　　　大さじ２
  • ウスターソース　　　大さじ１
  • ローリエ　　　　　　１枚
  • トマト缶（内容量）　４００ｇ

　＊トマト缶は、【ホールタイプ】の場合は、あらかじめフォークなどで潰しておきます。【カットタイプ】ならそのまま使用します。

　作り方

１．ニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを薄くスライスします。鍋を中火にかけて、バターとニンニクを入れて軽く炒めます。玉ねぎを鍋に加えて、しんなりとするまで炒めます。その後、マッシュルームと黒コショウを加えて炒めます。

２．牛肉を鍋に加えて、お肉の色が変わるまで炒めます。薄力粉を鍋全体に振り入れて、全体に馴染ませるように炒めます。

３．【A】を鍋に加えて、全体をお玉でよく混ぜ合わせたら、沸騰するまで煮込みます。沸騰したら弱火にして蓋をします。時々お玉でお鍋の中をかき混ぜながら、1時間煮込みます。

４．ハッシュドビーフをお皿に入れて、イタリアンパセリを中央に散らしたら完成です。

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